如何吃脂肪是有益健康的。許多人錯誤地認為脂肪是對人體有害的。尤其是減肥的朋友更排斥。事實上，只要正確的攝入脂肪是有益健康的。

　　1 雞蛋

　　雞蛋是蛋白質(zhì)的重要來源。同時，一個雞蛋含有少于5克的脂肪。有些雞蛋甚至富含額外的ω-3脂肪酸，這對預防心臟病是有益的。此外，雞蛋中還含有維生素A、維生素D、卵磷脂、葉黃素和玉米黃質(zhì)。每天吃一個雞蛋對健康有好處。

　　2 深綠色蔬菜

　　深綠色的蔬菜，如菠菜、甘藍和蕓苔，能提供一些ω-3脂肪酸。因為我們的身體不能自動產(chǎn)生這些好的脂肪，我們必須從食物中攝取它們。

　　3 深海魚類

　　富含脂肪酸的魚類，如鮭魚、鯖魚、鯡魚、湖鱒、沙丁魚和金槍魚，都是ω-3脂肪酸的好來源。這些脂肪酸有助于保持心臟健康。尤其是當你老的時候，它們甚至能幫助你改善記憶，促進大腦健康，降低患老年癡呆癥的風險。美國心臟協(xié)會建議每周至少吃兩條脂肪豐富的魚。每份是3盎司，相當于一副撲克牌的大小。此外，研究表明吃深海魚有助于保持關節(jié)和減少患乳腺癌的風險。

　　4 牛油果

　　美味的牛油果對心臟有好處，可以幫助治療骨性關節(jié)炎。不飽和脂肪酸的含量超過80%，被稱為健康脂肪。牛油果富含維生素E、維生素C、微量元素硒等抗氧化劑和礦物質(zhì)，同時含有大量酶，能改善胃腸功能，降低膽固醇和脂質(zhì)，保護心血管和肝臟等重要生理功能。

　　5 橄欖油

　　無論是做菜還是做沙拉，試試橄欖油。因為橄欖油中的不飽和脂肪在高溫下能保持穩(wěn)定，所以抗氧化劑不會被破壞。橄欖油含有超過60%的單不飽和脂肪酸(主要是油酸)，比豆油、花生油和色拉油高得多。這種脂肪不僅能降低壞膽固醇(LDL，LDL)的水平，而且能提高好膽固醇(HDL，HDL)的水平。烘焙其他食物時，也可以適當?shù)赝恳恍╅蠙煊汀?