素食主義者堅持素食的理由各不相同，但他們有一個共同的理解，即大量食用肉類對人們的健康有不良影響。例如，當動物被屠宰時，他們會經歷巨大的痛苦。他們體內的毒素也大量釋放，所以吃肉可能中毒。比如，吃肉會增加癌癥、心臟病和其他疾病的發病率，給人們帶來巨大的痛苦。事實上，這些原因并不是毫無根據的聳人聽聞，他們的說法也有道理。

　　中毒

　　動物在被殺死之前的恐懼和被殺死的痛苦，極大地改變了身體的生化功能。這種毒液遍布全身，毒害了整個身體。根據大英百科全書，體內的毒素包括尿酸和其他有毒的排泄物。

　　與牛肉中56%的雜質水相比，從堅果、豆類和谷類中獲得的蛋白質明顯更純。

　　就像我們的身體因恐懼或憤怒而生病一樣，動物也會像人一樣在危險的環境中產生巨大的化學變化。動物血液中的荷爾蒙，尤其是腎上腺素，當他們看到其他動物躺在它們身邊，卻徒勞地掙扎著，就會發生巨大的變化。生命。大量的激素留在肉中，被人類食用，然后中毒人體組織。美國營養學家指出，死動物的肉含有有毒的血液和其他排泄物。

　　癌癥

　　一項對5萬素食者的研究結果震驚了癌癥研究。報告指出，這些人的癌癥發病率很低，這令人驚訝。與同齡、同性別的人相比，這個群體中各種癌癥的發病率顯著降低。研究表明，他們顯然可以活得更長。一份關于加利福尼亞州摩門教的報告指出，這個群體的癌癥發病率比一般人群低50%。摩門教的特點是少吃肉。

　　為什么肉食者更容易患癌癥原因之一可能是，當動物的肉放幾天后，它就會變成病態的綠色-灰色。屠夫為了不讓它們變色，加了硝酸鹽、亞硝酸鹽和其他防腐劑。這些東西使肉看起來鮮紅。但是近年來，有報道說這些潛水艇火藥含有致癌物。

　　田納西州國家奧克利茲實驗室專門研究癌癥的威廉·利金斯克博士說：我甚至不用含硝酸鹽的東西給貓吃。

　　英國和美國的科學家對肉食者和素食者的腸道中的微生物進行了比較，發現它們有顯著的差異。當肉食者腸道中的微生物與消化液相互作用時，所產生的大部分化學物質被認為會引起癌癥。這可能是解釋為什么腸癌在肉類為主的地區很常見，比如北美和西歐，而在以蔬菜為主的地區卻很少發生，比如印度。例如，在美國，腸癌排名第二(僅次于肺癌);英國人也是世界上腸癌率最高的國家之一。

　　化學食品

　　肉類通常被稱為食物鏈的末端。在自然界中，食物有一個長鏈：植物吸收陽光、空氣和水;動物吃植物。大型動物或人類吃小動物。現在，世界各地的農田都用有毒的化學物質(化肥和殺蟲劑)處理。地毯停留在吃植物和草的動物中。例如，科學家認為在農田里噴灑DDT作為一種殺蟲劑是一種強烈的化學毒物，可導致癌癥、不孕癥或嚴重的肝臟疾病。DDT和其他類似的殺蟲劑儲存在動物和魚頻脂肪中，并且是多種多樣的。因此，當牛吃草或飼料時，不管它們吃什么殺蟲劑，它們中的大多數仍然儲存在它們的體內，所以當你吃肉時，你吃動物體內積累的DDT和其他化學物質。因為我們吃食物鏈末端的食物，人類。s成為高度結晶的有毒農藥的最終吸收劑。事實上，肉類中DT的殘留量是蔬菜、水果和草類的13倍。愛荷華州立大學的實驗表明，人體中的大多數DDT來自肉。

　　但是肉類中的毒素并不止于此。為了加速它們的生長、肥胖和改善肉的色澤和味道，用于人類肉類的動物傾向于吃更多的其他化學物質。為了獲得更多的肉類以獲得最大的利潤，動物被迫進食，注射激素以刺激生長，以及胃腸炎。讓他們吃開胃菜、抗生素、鎮靜劑和化學混合物。紐約時報報道說，潛在的污染中毒對肉食者來說是相當大的潛在危機。剩下的殺蟲劑、硝酸鹽、激素、抗生素和其他化學物質都是。(1971年7月18日)人們認為化學物質會致癌。事實上，許多動物在被宰殺之前就死了。

　　當農場被改造成動物農場時，許多動物從來沒有見過陽光——它們生活在一個擁擠而寒冷的環境中，最終結果是悲慘的死亡。芝加哥論壇報道了效率高的養雞場。頂層是用來孵蛋，然后雞是stimu。遲于長大，吃藥，強迫性進食;他們狼吞虎咽地關在小籠子里，從不鍛煉或吸收新鮮空氣。當他們長大后，他們被移到籠子的下一層，這樣當他們到達底層時，他們就會被宰殺。在體內的化學物質，也破壞了自然習慣。不幸的是，惡性腫瘤和畸形的發生不僅是不可避免的，而且是不可避免的。

　　動物疾病

　　肉食動物面臨的另一個危險是動物經常感染肉商或檢驗員通常沒有注意到或忽視的疾病。通常當腫瘤或癌癥在動物身體的一個部位生長時，剩下的部分被切除并出售。更糟糕的是，有些土豆被切除并出售。將腐爛的部分混合在肉中制成熱狗和其他食物。在美國的一個地區，每天從動物尸體檢查中售出25000頭患有眼癌的牛。科學家在實驗中發現，如果魚帶著患病動物的肝臟，就會患上癌癥。素食主義醫生曾經說過，當他坐下來吃素食晚餐時，當你吃的時候，不要擔心你吃的食物。你死于什么樣的疾病是件好事。

　　腐敗

　　當動物被殺死時，體內的蛋白質凝固并產生自分解酶。(不像慢慢腐爛的植物)。不久就形成了一種稱為尸體解剖的變性物質。因為這種胴體毒物在死后立即釋放，動物的肉、魚和蛋具有共同的特性。腐敗迅速腐爛。同時，當動物被屠宰、冷藏、運到肉店、購買和烹飪時，我們可以想象晚餐是多么腐敗。

　　眾所周知，人類固有的消化系統并不打算消化肉，所以它非常緩慢地通過胃腸道。埃里奧德，由腐爛的肉類產生的致病物質經常與消化器官接觸。結腸有毒。生肉，因為它經常腐敗，污染廚師和它所接觸的一切。在一家屠宰場發生中毒事件后，英國公共衛生機構y提醒家庭主婦們把生肉當牛糞一樣不衛生。通常，有毒微生物在烹飪后也不會被破壞。尤其是當肉沒有烹飪或稍微燒烤時，