目前全國各地分布著大大小小的廠家，據數據統計，目前絕大多數包吃包住的工廠，食堂基本上都是外包或者托管出去的，那么對于大型的工廠食堂承包合作一次并不是那么容易，涉及到很多方面，因此很多廠家覺得太過于麻煩，于是食堂自己招人自己經營，殊不知自己經營食堂成本很大，包括采購承包，人力，管理，時間等各方面需要開支，那么大型工廠食堂應該如何管理才能節省公司成本開始的同時又能讓員工吃的好呢?

大型工廠食堂承包首選萬康餐飲

大型工廠食堂承包主要是針對人數超過2000人的工業園區、科技園、高新區等的食堂承包或托管服務。目前上海萬康餐飲管理有限公司作為上海市專業團膳公司，專注食堂承包，目前高于2000多人的大型工廠食堂就合作了多家，那么萬康餐飲公司是如何經營好大型工廠食堂呢?大型工廠食堂承包方案是怎樣的呢?下面針對此問題，我們來談談萬康針對工廠食堂承包的獨特優勢所在。

萬康十幾年來一直專注食堂承包，豐富的食堂承包經驗讓萬康更加了解工廠老總們的心聲，同時也非常關注員工，職工的用餐習慣，針對大型工廠食堂承包，萬康也制定了各種食堂管理機制，并付諸實施與各個工廠食堂，確保食堂正常運作。針對工廠食堂萬康堅持，衛生，實惠，營養的服務理念。保證員工飯菜質量，份量的同時，提供健康衛生的飯菜，滿足員工的利益。

大型工廠食堂承包方案：以自由餐為主，以固定餐為輔;以IC卡售飯為主，以飯票現金為輔。

大型工廠食堂承包方式：

以上只是基本承包模式，僅供參考，具體內容需根據工廠實際情況來定。

大型工廠食堂承包管理辦法

1 、做好廚房衛生工作，餐具每天、每頓全面消毒，廚房工作人員均持健康證上崗，并遵守貴廠一切廠規。

2 、有關貴廠管理人員可進行對廚房次日采購的物品數量、質量、衛生監督，以保促進工作。

3 、設有專人代表與貴園區協調生活改善事宜，并不斷聽取多數員工意見進行改進。

4 、獨立副食品配送中心，蔬菜、肉類、油類，經肉聯廠及衛生部門監認。

5、人力資源開發和管理的三個核心是吸引人才、用好人才、保住人才。企業要做好這三個核心工作就必須要具備這四個一流：一流報酬、一流領導、一流環境、一流管理。

其實很多大的廠家擔心的問題，就是利潤的來源問題，做任何生產都需要利潤來維持，那么萬康的利潤從哪里來的呢?是剝削工廠員工還是賺取物料中間商批發的差價呢?是大家都比較關心的問題，下面我們來看看萬康承包獲利方式：

萬康承包獲利方式：

1 、萬康定期廚房工作人員和管理人員經專業培訓，避免不必要浪費，降低成本，并提高食堂運作。

2 、協調好公司各項管理，及時確定每餐相對準確的用餐人數，以減少剩菜浪費。

3 、為適應社會發展和市場競爭，萬康餐飲公司副食品配送基地，我們不斷擴大市場網絡信息，蔬菜副食品集中大批量采購，以購多價廉從其差價獲取利潤。

4、控制加工成本。每月進行菜單分析，在客戶滿意的情況下，在原材料挑選上進行價格的搭配以達到成本的控制;另一方面，廚師長在制定菜單上充分考慮原材料，盡量用完原材料的全部并全面搭配。

在此，對于大型工廠食堂承包首選萬康餐飲，大型工廠食堂承包切記盲目選擇餐飲公司，一定要保證該公司有大型食堂承包經驗并且客戶反響很好才可以與其合作，在此特別提醒，對于大型工廠食堂真正能夠節省成本開支，真正能夠從根本上解決員工用餐水平的，并不是通過親戚朋友介紹的，而是具有良好口碑和信譽的餐飲團膳公司，在此我們首選萬康餐飲。

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