上海萬康餐飲管理有限公司是一家經(jīng)國家工商、衛(wèi)生、勞動部門核準注冊的一家團膳公司，專業(yè)承包食堂，(企業(yè)食堂、醫(yī)院食堂、學校食堂 、酒店食堂)，膳食托管，營養(yǎng)配餐，蔬菜糧油配送，廚房設(shè)計，食堂保潔，餐飲服務(wù)等一站式團膳服務(wù)公司。目前公司很榮幸的通過了了ISO9001：2000質(zhì)量管理體系認證和HACCP食品安全管理體系認證。針對食堂承包運作管理，萬康秉承ISO和HACCP同步運行。

萬康食堂承包專業(yè)化的管理

1、嚴格執(zhí)行8S管理、HACCP和ISO質(zhì)量管理體系.

2、ISO與HACCP同步運行，規(guī)范化食堂管理

環(huán)境衛(wèi)生管理：以ISO14001為核心，以“8S”管理爲基本形式，建立環(huán)境衛(wèi)生管理體系，確保食品及環(huán)境衛(wèi)生。

食品安全管理：以《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《食品衛(wèi)生總則》、《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》爲準則，以HACCP爲依據(jù)建立食品安全體系，確保飲食安全。

操作規(guī)范管理：以ISO9001：2000為版本，結(jié)合飲食服務(wù)的特點，編制《質(zhì)量手冊》、《食堂各種工種操作規(guī)范》、《廚房設(shè)備操作規(guī)范》、《員工崗位職責》，全員參與，全面考評。

營養(yǎng)菜譜管理：聘請國家認可的資深的營養(yǎng)師主持，以人體對營養(yǎng)的綜合需求爲準則，結(jié)合氣侯變化和人群特點，制定檔次不同的營養(yǎng)菜譜選擇使用。

采購配送管理：通過與食品生産基地聯(lián)盟的方式建立物流中心，進行統(tǒng)一配送、分片管理，達到降低采購成本，堵塞漏洞，保證供應(yīng)的目的。

3、嚴格遵照ISO9001品質(zhì)標準

萬康餐飲公司全面通過ISO9001國際質(zhì)量體系認證。嚴格按照ISO9001認證制度作業(yè)，重點管控從客戶反饋流程、菜單開立、配送作業(yè)流程、采購作業(yè)流程以及現(xiàn)場烹調(diào)、供膳規(guī)劃、到回收清潔等，ISO9001均詳細規(guī)定，確保每位客戶享有符合國際標準的服務(wù)品質(zhì)與內(nèi)容。

4、定期員工培訓

萬康餐飲公司根據(jù)行業(yè)準及發(fā)展需要，推行8S管理體系，組織全體管理人員進行8S管理培訓，深入學習了解整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)、服務(wù)、速度、安全、等8大點。把8S運用到飯?zhí)霉芾碇?，做到物品的擺放整齊、飯?zhí)酶蓛粜l(wèi)生、環(huán)境舒適，執(zhí)行標識化管理。 定期或不定期對所有工作人員進行考核考評，確保我們的服務(wù)質(zhì)量能令客戶滿意，達到企業(yè)和顧客的期望，塑造品牌形象!

目前萬康專業(yè)化的管理實施與合作的各個食堂，也得到了廣大客戶的一致認可，今年9月萬康也再次簽訂上海、江蘇兩家公司的食堂托管，目前食堂已經(jīng)儲備開業(yè)階段，萬康在這里也非常感謝客戶的信賴和肯定，會在團膳行業(yè)不斷完善自己，越做越好!