高檔食材往往只需要使用最簡單的烹飪方法。今天就用最簡單最簡單的方法給大家分享一道家常豆腐，外酥內嫩，香氣撲鼻，全家都愛吃。

　　看看我們在下面做什么：

　　1.準備一塊老豆腐，先從中間切開，然后換刀，切成半厘米厚的片。

　　2. 將兩個青椒切成細圈，放入小鍋中。

　　3. 將一小塊紅辣椒切成三角片，放入鍋中進行配色。

　　4. 將3顆蒜子壓扁，切成蒜末，將一小塊姜壓扁切成姜末，一起放入鍋中。

　　5. 將兩個蒜苗切段，增加豆腐的蒜味。

　　6. 材料準備好后，我們開始烹飪。

　　7. 炒鍋燒熱，加入一勺食用油，油熱后放入豆腐，輕輕搖動炒鍋使豆腐受熱均勻。

　　8.再轉中小火，將豆腐煎至一面金黃，再翻面煎另一面，撒少許鹽增加豆腐底味。

　　9.豆腐兩面煎至金黃色，倒入漏勺控油。

　　10. 鍋里加少許食用油，加入姜末和蒜末炒香，加入青椒翻炒幾下，加一勺鹽翻炒均勻，倒入炒好的豆腐，并快速翻炒幾下。

　　11、倒入適量水，小火慢燉1分鐘，讓豆腐慢慢入味。

　　12.然后加入蒜苗和紅辣椒，翻炒一下，從鍋邊加入5克醬油，加入2克雞精，再次翻炒。

　　13. 勾上適量的水淀粉，使調料更容易吸附在豆腐上，增加豆腐的嫩味。繼續翻炒兩次。

　　14. 開鍋前倒入少許香油，簡單翻炒均勻，然后關火開鍋盛盤。

　　15. 好了，這道軟軟可口的自制豆腐就做好了。喝和吃都很好。學完之后在家里試試。