貢菜營養價值非常的高，而且口感脆嫩，非常好吃。那么平時買到的貢菜都是曬干的，并不是新鮮的，那大家知道貢菜為什么要曬干嗎?如何烹制才能體現出它的美味呢?今天就來跟大家聊聊關于貢菜的廚藝小經驗。

　　一、貢菜為什么要曬干

　　貢菜曬干的原因主要有兩種，首先如果貢菜不曬干的話，在運輸的過程當中會常容易腐爛，不宜保存，所以曬干后的貢菜更加容易保存一些。第二曬干貢菜它的水分減少了，這樣吃起來口感會更加鮮嫩脆一些，同時它的價格也會提升很多，所以現在在市面上買到的貢菜，，都是以曬干的貢菜為主

　　二、貢菜的烹制方法分享

　　1涮火鍋

　　貢菜用來涮火鍋非常的好吃。貢菜可以先把它用水浸泡一下，然后擠干水份切成段，當火鍋湯底煮開之后，就把貢菜放進去煮一下。煮好的貢菜碧綠鮮嫩，吃上去口感鮮脆，尤其是吃了很多葷油膩的菜肴之后，吃上一些貢菜，還可以起到去油膩的作用。

　　2涼拌貢菜

　　涼拌貢菜特別適合夏季吃，現在在很多飯店也有這道涼菜。將貢菜浸泡之后擠出水分，然后切成段，在里面加入生抽，麻油，糖，鹽，味精，辣椒油，蒜蓉等一些調味料拌勻即可。顏色看上去非常的新鮮，吃上去的口感脆脆的。

　　3炒貢菜

　　貢菜其實是一個非常百搭的食材，可以跟好多菜放在一起，比如大家喜歡吃的蝦仁，牛肉絲，肉片，青椒，肚絲等等，都可以放在一起炒。炒制過的貢菜并不是軟趴趴的，反而脆脆的口感。更加鮮嫩一些，所以平時可以將貢菜與其它菜放在一起炒，非常的好吃。

　　通過今天的分析，現在大家知道貢菜為什么要曬干了嗎?其實總結兩個原因，就是為了便于保存和提高它的價格。同時今天也分享了關于貢菜的一些烹煮方法，如果大家喜歡吃貢菜的話，可以挑選這幾種方法來烹煮一下，

　　相信做出來的貢菜味道肯定很鮮美。