1.餐飲環(huán)境的更新

　　在現(xiàn)代酒店餐飲中，餐飲環(huán)境的改善被視為吸引游客的方法和手段。改善就餐環(huán)境布局，突出某地地方特色或某一歷史時(shí)期的建筑風(fēng)格。收到了意想不到的效果。還有一個(gè)歷史遺跡的亮點(diǎn)，相應(yīng)的裝飾等。并可根據(jù)餐廳的不同風(fēng)味設(shè)計(jì)配套氛圍，使之成為客人享受和感受特色鮮明的場(chǎng)所。

　　2.服務(wù)理念的更新。

　　當(dāng)今餐飲業(yè)的服務(wù)已經(jīng)從程序化、標(biāo)準(zhǔn)化步入了更高層次的個(gè)性化、精細(xì)化、多樣化和人性化。并沒有過分強(qiáng)調(diào)臺(tái)面餐具的具體尺寸和距離標(biāo)準(zhǔn)，而是更加注重實(shí)用性，關(guān)心客人的關(guān)心，表現(xiàn)出親切、周到、細(xì)致的服務(wù)，在細(xì)微之處體現(xiàn)人性化。在服務(wù)過程中，有些餐飲行業(yè)甚至加入了表演服務(wù)，棄之不用。

　　3.更新菜品品種和口味。

　　“X型酒店”餐飲行業(yè)在菜品創(chuàng)新開發(fā)上動(dòng)作緩慢，只注重領(lǐng)導(dǎo)的口味和要求，不認(rèn)真研究市場(chǎng)需求和客人口味。它只包裝菜品的外觀，如菜花、邊緣、陳列造型等。但并沒有深入挖掘他們內(nèi)在的口味和色彩，營(yíng)養(yǎng)的搭配，也很少關(guān)注品牌的培育。