在密切關注食品安全的同時，人們也特別關注有關食物營養的各種說法，尤其是一些慢性病患者、想減肥的人和一些老年人，在選擇假日食物時，路過戴爾是不可避免的或是謹慎的。冰冷的食物;或者拼命想先開口。因此，本版總結了桌上的八個誤區，供讀者參考。

　　米糠白度與米糠去除程度有關。米糠的去除程度越高，雖然米是白色的，但營養損失越多。米糠富含B族維生素和膳食纖維，米胚中含有維生素E和多不飽和脂肪酸。

　　一些無標度的魚也有更高的膽固醇水平，如銀魚、鰻魚、泥鰍、黃鱔、鱈魚，但不是所有的無標度的魚有更高的膽固醇水平，和帶魚的膽固醇水平，鯊魚和有鱗的草魚、黃魚、鯧魚和鱸魚相媲美。

　　植物油也是脂肪。攝取過多的脂肪，容易引起肥胖、高脂血癥、高血壓、脂肪肝等疾病，但不利于心血管;而植物油中的多不飽和脂肪酸容易被氧化成環氧化物和物質，對人體健康有害。

　　糖尿病患者應適當控制碳水化合物的攝入，但如果碳水化合物的單純飲食相反，消化吸收快，血糖迅速升高，持續時間短，容易發生低血糖、心悸。離子、頭暈、冷汗等。

　　少吃主食可以減少碳水化合物和能量的攝入，但多吃菜會多吃脂肪，導致能量較高，不能達到減肥的目的，但營養素的攝入不能平衡，不利于健康。

　　除了胡蘿卜，其他新鮮的黃綠色蔬菜中也含有胡蘿卜素。例如，豌豆幼苗、西紅柿、紅辣椒、甜椒、油菜、卷心菜、莧菜也含有一定量的胡蘿卜素。

　　缺乏流行病學信息，導致白內障形成的因素很多。抗氧化能力低的老年人可以補充抗氧化營養素，如維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素、葉黃素、微量元素硒、鋅和其他營養素。預防老年性白內障。