大家都知道紅薯有好的功效和作用，但是紅薯的葉子有什么作用你知道嗎?紅薯葉是一種口感柔和、營養豐富的綠色食品。它不僅可以延緩衰老，而且可以預防癌癥和抗癌。下面讓我們來看看紅薯葉的功效和作用。

　　紅薯葉的營養價值

　　1、解毒。富含葉綠素，能凈化血液，有助于解毒。

　　2、提高免疫力。它含有比普通蔬菜高5-10倍的抗氧化劑，可以提高免疫力，預防感冒。

　　3、預防貧血。每天吃30克甘薯葉可以補充人體一天所需的鐵和維生素A、維生素C和維生素E。

　　4、預防高血壓。富含鉀，有助于控制血壓和預防高血壓。

　　5、改善便秘。豐富的膳食纖維能促進胃腸蠕動，預防便秘和痔瘡。

　　6、抗癌，富含多酚，可預防細胞癌變。

　　紅薯葉的保健功能

　　紅薯莖尖含有豐富的粘蛋白。紅薯葉具有增強免疫力、提高抗病性、促進新陳代謝、延緩衰老、降低血糖、利尿、升高血小板、止血、預防動脈硬化、預防細胞癌變、促進泌乳、解毒等作用。保護視力，預防夜盲的功能。紅薯葉被譽為世界蔬菜皇后。它的營養價值已被許多國家認可。在許多國家，紅薯葉已被列入健康食品中。紅薯葉可以作為長壽食品食用。

　　吃甘薯葉有什么營養的方法

　　1、炸紅薯葉

　　甘薯嫩葉和嫩莖洗凈切成絲，姜切成絲，熱玉米油或花生油，然后將甘薯葉炒熟，加入少許水、鹽和蘑菇精華，然后撒上少許研磨油。喜歡勾芡的朋友可以在離開出鍋之前勾芡。

　　2、甘薯葉燉冬瓜

　　鮮甘薯葉60克，冬瓜100克，燉制。治主要治療糖尿病肺胃燥熱型、口渴多飲、形瘦善饑、舌邊紅、苔黃干、脈數。