材料：豆腐一塊、鮮蝦250克、豌豆30克、玉米粒30克、香菜適量。 蝦仁三色湯的做法 1．豆腐洗凈切成小丁，大蝦只取蝦仁，并用小刀在蝦背上劃開(kāi)，挑出蝦線。 2．鍋中放入足量清水煮沸，然后加入豆腐、蝦仁煮熟。 3．調(diào)入料酒1茶匙、鮮味露1茶匙攪勻。 4．放入豌豆粒、玉米粒繼續(xù)煮兩分鐘；淋入水淀粉勾薄芡，最后調(diào)入少許鹽，撒上洗凈的香菜即可。 特別提示： 1．可以隨自己的喜好選擇豆腐的種類，嫩豆腐老豆腐都可以。 2．最好選用新鮮的蝦仁，超市里的速凍蝦仁口感不如新鮮的蝦來(lái)的鮮美。 豆腐 豆腐的蛋白質(zhì)的含量約8.4％，在植物類食物中，其蛋白質(zhì)含量已算很高了。更為奇妙的是，如把豆腐及其前身豆?jié){與牛奶相比較，如果兩者的蛋白質(zhì)含量相等時(shí)，脂肪含量則不及牛奶的1/3，而多種維生素含量基本相等，但鐵質(zhì)含量為牛奶的五倍